Kociołek Baby Jagi. Prosty przepis na mazurek kajmakowy

Składniki

·                   1 i ¼  szklanki mąki

·                   ½ kostki masła

·                   4 jajka

·                   1 szklanka cukru

·                   20 dag orzechów włoskich

·                   1 szklanka bakalii (ja używam suszonych moreli lub śliwek)

·                   1 puszka skondensowanego mleka lub masy krówkowej z Biedronki

Przygotuj kajmak: włóż do garnka z wodą puszkę mleka i gotuj ją przez około 3 godziny. To będzie długie gotowanie, pamiętaj, aby do garnka dolewać wody. Nie wyjmuj puszki od razu po zagotowaniu, poczekaj, aż woda w garnku ostygnie. Jeżeli kupiłeś masę krówkową w Biedronce, ten etap Cię nie dotyczy.

Oddziel żółtka od białek.

Ubij pianę z białek (najłatwiej przy pomocy miksera). Dobrze ubita piana jest sztywna i nie wylewa się z miski nawet wtedy, gdy odwrócisz ją do góry dnem.

Do miski z żółtkami włóż masło, mąkę, cukier oraz orzechy i zagnieć ze sobą wszystkie składniki. Dodaj pianę z białek i bardzo delikatnie zamieszaj masę. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż ciasto i rozprowadź łyżką.

Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 15-20 minut w temperaturze 160-180 stopni. Gdy ciasto przestygnie, wyjmij je z piekarnika. Otwórz puszkę z kajmakiem / masą krówkową i posmaruj ciasto. Potem ozdób je bakaliami.

Ciasto stanowi lekko zmodyfikowaną wersję mazurka z książki Dzieci gotują. Kuchnie świata autorstwa Agnieszki Górskiej, wydanej w 2007 roku.